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SOPA DE CALABACÍN CON ARROZ Y POLLO

Receta: CONTROL ESÓGAFO DE BARRET

Tiempo: 1 hora

Comensales: 2 personas

 

Ingredientes:

  • ½ pollo asado cocinado
  • 2 calabacines medianos
  • 1 zanahoria
  • 2 nabos medianos
  • 1 papa
  • 2 tacitas arroz integral
  • 1 L caldo verduras (revisar etiquetado)/ agua
  • AOVE
  • Sal

Preparación: 

  1. Lava y corta los calabacines, la zanahoria, los nabos y la papa en cubos. Sofríe las verduras en una olla grande, con 2 cdas de AOVE a fuego medio durante 7 minutos.

  2. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

  3. Reserva algunos trozos de verdura para incluir a la sopa por encima.

  4. Retira la olla del fuego y bate hasta obtener una textura suave. Añade los trozos que reservaste.

  5. Si la sopa está demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

  6. Acompaña con el arroz y el pollo.

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